Como o nome sugere, os food trucks são um tipo de caminhão ou trailer que pode ser convertido em um restaurante portátil. Um lado é geralmente usado como um balcão sobre o qual a comida feita na hora pode ser servida diretamente aos clientes. Iniciar um negócio de food truck é uma perspectiva empolgante, e este guia espera facilitar a entrada de novos negócios nesse mercado de tendências.
Conteúdo
Participação e demanda de mercado de food trucks
Fatores a considerar antes de comprar um food truck
Recursos a serem observados em caminhões de alimentos
Mercado alvo para food trucks
Participação e demanda de mercado de food trucks
A participação de mercado de food trucks foi avaliada em US$ 4.11 bilhões in 2021. As tendências emergentes na indústria de food trucks mostram que 60% dos millennials tendem a preferir food trucks a restaurantes tradicionais.
Os principais restaurantes estão aderindo a essa tendência e se expandindo, colocando food trucks em locais privilegiados para maximizar sua base de clientes e melhorar a conveniência. Foi notado que 40% dos principais restaurantes instalaram food trucks em locais estratégicos desde 2015, enquanto tantos 30% dos restaurantes abandonaram os modelos tradicionais por modelos que atendem às expectativas do consumidor, como os food trucks.
Fatores a considerar antes de comprar um food truck
O custo de inicialização
O custo de iniciar um negócio de food truck varia, dependendo do caminhão e dos acessórios que o acompanham. Os custos dos food trucks geralmente variam de $ 50,000 - $ 250,000. Os food trucks novos e usados são opções viáveis, embora os caminhões usados, embora sejam mais acessíveis inicialmente, possam ter custos de manutenção mais altos. Por outro lado, food trucks novos e projetados profissionalmente podem ser mais caros, mas são personalizáveis e fáceis de manter.
Regulamentos, autorizações e licenças
Como em todos os negócios, as licenças e licenças devem ser obtidas antes que o food truck comece a servir ao público. E embora um food truck possa ser uma extensão de um negócio já existente, ele ainda precisa aderir às regulamentações governamentais relacionadas à venda de alimentos ao público. Isso inclui a obtenção de licenças de operação que podem depender do local.
Estratégia de marketing de alimentos
O marketing é essencial para atrair novos clientes. Aqueles que pretendem entrar no negócio de food trucks devem, idealmente, ter uma estratégia de marketing antes de decidir qual caminhão ou trailer comprar. Por exemplo, ter um caminhão projetado para combinar com um produto de nicho pode permitir que a empresa crie uma imagem atraente. Isso pode se traduzir bem em uma presença nas mídias sociais, que é uma das melhores maneiras de aumentar o reconhecimento da marca.
Simplicidade e exclusividade
Com os consumidores sempre ávidos por novas experiências, quem entra no ramo de food trucks deve considerar oferecer algo simples, mas único. Começando pelo food truck, ele deve ter uma identidade clara para se destacar dos negócios concorrentes. Isso pode ser feito projetando-o com um tema específico que ressoe com uma clientela específica e concentrando-se apenas em um número selecionado de pratos que são muito bem feitos.
Recursos a serem observados em caminhões de alimentos
Encomenda janela e toldo
Uma janela de pedidos é sempre encontrada em um lado do food truck. É facilmente convertido em um balcão onde o vendedor atende os clientes. Além disso, há um toldo anexado acima da parte superior da janela do pedido. É feito principalmente de lona e ajuda a fornecer aos clientes sombra do sol ou abrigo para a chuva.
Recirculação de refrigeração
É essencial ter uma unidade de refrigeração para manter os ingredientes frescos. Alimentos comuns a serem refrigerados são carne, leite, frutas, suco e ovos. Ter uma geladeira funcionando a bordo garante que os clientes sejam servidos com produtos frescos.
Wi-Fi
A conectividade Wi-Fi é uma ótima maneira de entreter os clientes, especialmente quando há assentos e mesas ao redor do food truck. A conectividade com a Internet será uma boa adição quando os clientes quiserem se sentar por perto e desfrutar de suas refeições.
Fritadeiras e cooktops
Um food truck deve vir com a configuração e os utensílios essenciais para cozinhar. Pode ser que alguém precise de cooktops e fritadeiras para fazer comida no local, enquanto alguns food trucks também podem ter chapas, grelhas, chapas elétricas e fogões.
Mesa de preparação
A mesa de preparação é usada para preparar as refeições antes de serem cozidas. Eles estão entre 3 e 6 pés longo e vêm com recipientes de armazenamento. Eles permitem que o vendedor pique e prepare ingredientes como legumes para pizza ou queijo para fazer sanduíches convenientemente.
Mercado alvo para food trucks
A indústria de food trucks deverá crescer a uma taxa de crescimento anual composta de 6.8% alcançar $ 6.63 bilhões até 2028. Este crescimento é impulsionado por uma mudança na preferência de refeições para consumidores com idade entre 16 e 34 que apreciam a conveniência e as diversas opções que os food trucks normalmente oferecem. A Europa tinha a maior quota de mercado de food trucks em 2020 at 29% devido aos festivais internacionais de gastronomia. No entanto, espera-se que a região da Ásia-Pacífico tenha o crescimento mais rápido nas vendas de food trucks 2028. Consumidores de países como Japão, China e Coreia do Sul têm forte interesse em comida de rua, o que impulsionará esse crescimento.
Conclusão
A indústria de food trucks é popular entre a geração mais jovem e deve ter um crescimento significativo nos próximos anos. Conhecer suas necessidades de negócios é essencial para aqueles que estão pensando em se ramificar nessa tendência empolgante. Para ajudar a facilitar a decisão de ingressar nesse setor, este guia analisou os fatores essenciais que as empresas devem considerar antes de investir em um food truck e os tipos de recursos disponíveis. Visite o Alibaba.com seção de food trucks para obter mais informações.
