Comme son nom l'indique, les food trucks sont un type de camion ou de remorque qui peut être converti en restaurant portable. Un côté est généralement utilisé comme comptoir sur lequel des aliments fraîchement préparés peuvent être servis directement aux clients. Démarrer une entreprise de food truck est une perspective passionnante, et ce guide espère faciliter l'entrée de nouvelles entreprises sur ce marché en vogue.
Table des matières
Part de marché et demande des food trucks
Facteurs à considérer avant d'acheter un food truck
Caractéristiques à surveiller sur les food trucks
Marché cible des food trucks
Part de marché et demande des food trucks
La part de marché des food trucks était évaluée à 4.11 milliard de dollars in 2021. Les tendances émergentes dans l'industrie des food trucks montrent que 60% des millennials ont tendance à préférer les food trucks aux restaurants traditionnels.
Les grands restaurants se joignent à cette tendance et se diversifient en plaçant des food trucks dans des emplacements de choix pour maximiser leur clientèle et améliorer la commodité. Il a été noté que 40% des grands restaurants ont installé des food trucks à des endroits stratégiques depuis 2015, alors que jusqu'à 30% des restaurants ont abandonné les modèles traditionnels pour des modèles répondant aux attentes des consommateurs, comme les food trucks.
Facteurs à considérer avant d'acheter un food truck
Le coût de démarrage
Le coût de démarrage d'une entreprise de food truck varie en fonction du camion et des accessoires qui l'accompagnent. Les coûts des camions de restauration varient généralement de $ 50,000 - 250,000 $. Les food trucks neufs et d'occasion sont des options viables, bien que les camions d'occasion, tout en étant plus abordables au départ, puissent avoir des coûts d'entretien plus élevés. D'un autre côté, les food trucks neufs et conçus par des professionnels peuvent être plus chers, mais ils sont personnalisables et faciles à entretenir.
Réglementations, permis et licences
Comme pour toutes les entreprises, les permis et licences doivent être obtenus avant que le camion de restauration ne commence à servir le public. Et bien qu'un food truck puisse être une extension d'une entreprise déjà existante, il doit toujours respecter les réglementations gouvernementales concernant la vente de nourriture au public. Cela comprend l'obtention de licences d'exploitation qui pourraient dépendre de l'emplacement.
Stratégie marketing alimentaire
Le marketing est essentiel pour attirer de nouveaux clients. Ceux qui ont l'intention d'entrer dans le secteur des camions de restauration devraient idéalement avoir une stratégie de marketing en place avant de décider quel camion ou remorque acheter. Par exemple, avoir son camion conçu pour correspondre à un produit de niche pourrait permettre à l'entreprise de créer une image attrayante. Cela pourrait bien se traduire par une présence sur les réseaux sociaux, qui est l'un des meilleurs moyens d'accroître la notoriété de sa marque.
Simplicité et unicité
Les consommateurs étant toujours à la recherche de nouvelles expériences, ceux qui se lancent dans le secteur des food trucks devraient envisager d'offrir quelque chose de simple mais d'unique. A commencer par le food truck, celui-ci doit avoir une identité claire pour lui permettre de se démarquer des commerces concurrents. Cela peut être fait en le concevant avec un thème particulier qui résonne avec une clientèle spécifique, et en se concentrant uniquement sur un nombre restreint de plats qui sont vraiment bien faits.
Caractéristiques à surveiller sur les food trucks
Commander fenêtre et auvent
Une fenêtre de commande se trouve toujours sur un côté du food truck. Il est facilement converti en comptoir où le vendeur sert les clients. En plus de cela, un auvent est fixé au-dessus de la partie supérieure de la fenêtre de commande. Il est principalement fait de toile et aide à fournir aux clients de l'ombre contre le soleil ou un abri contre la pluie.
Réfrigération
Il est essentiel d'avoir une unité de réfrigération pour garder les ingrédients au frais. Les aliments courants à réfrigérer sont la viande, le lait, les fruits, les jus et les œufs. Avoir un réfrigérateur en état de marche à bord garantit aux clients de se voir servir des produits frais.
Wi-Fi
La connectivité Wi-Fi est un excellent moyen de divertir les clients, en particulier lorsqu'il y a des sièges et des tables autour du food truck. La connectivité Internet sera un bon ajout lorsque les clients voudront s'asseoir à proximité et profiter de leurs repas.
Friteuses et tables de cuisson
Un food truck doit être livré avec la configuration et les ustensiles de cuisine essentiels. Il se peut que l'on ait besoin de tables de cuisson et de friteuses pour préparer de la nourriture sur place, tandis que certains food trucks peuvent également avoir des plaques chauffantes, des grils, des plaques chauffantes et des poêles.
Tableau de préparation
La table de préparation sert à préparer les repas avant qu'ils ne soient cuits. Ils sont entre 3 et 6 pieds long et sont livrés avec des conteneurs de stockage. Ils permettent au vendeur de hacher et de préparer des ingrédients tels que des légumes pour la pizza ou du fromage pour faire des sandwichs de manière pratique.
Marché cible des food trucks
L'industrie des camions de restauration devrait croître à un taux de croissance annuel composé de 6.8% pour atteindre 6.63 milliards de dollars par 2028. Cette croissance est portée par une modification des préférences alimentaires des consommateurs âgés de 16 et 34 qui apprécient la commodité et les diverses options qu'offrent généralement les food trucks. L'Europe détenait la plus grande part de marché des food trucks en 2020 at 29% en raison des festivals internationaux de cuisine. Cependant, la région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide des ventes de food trucks en 2028. Les consommateurs de pays comme le Japon, la Chine et la Corée du Sud s'intéressent vivement à l'alimentation de rue, ce qui alimentera cette croissance.
Conclusion
L'industrie du food truck est populaire auprès de la jeune génération et devrait connaître une croissance significative au cours des prochaines années. Connaître les besoins de votre entreprise est essentiel pour ceux qui envisagent de se lancer dans cette tendance passionnante. Afin de faciliter la décision de rejoindre cette industrie, ce guide a examiné les facteurs essentiels que les entreprises doivent prendre en compte avant d'investir dans un food truck et les types de fonctionnalités disponibles. Visitez Alibaba.com rayon foodtrucks pour plus d'information.
